Главная

Здоровое питание — это возможно!

shutterstock_76050985

Без здоровья все остальное теряет значение. Но согласитесь, далеко не всегда мы прикладываем достаточно усилий для поддержания себя в хорошей физической форме. Хотя знаем, что доминирующая роль в сохранении нашего здоровья лежит за пределами медицинских учреждений и находится в наших руках, а вернее в нашей тарелке. Наш собеседник — главный врач Регионального центра оздоровительного питания, нутрициолог и фитотерапевт Центра восстановительной медицины, преподаватель медицинского колледжа Юлий Бунов.

Что значит наука нутрициология?

Это наука о питании. Человек постоянно нуждается в незаменимых факторах питания: витаминах, минералах, аминокислотах и др. Эти нутриенты помогают ему компенсировать ослабление деятельности различных систем органов. Даже практически здоровым людям активного возраста важно правильно питаться и дополнять свое питание природными веществами для поддержания здоровья. А, начиная с определенного возраста, это становится жизненно необходимо для обеспечения нормальной работы всего организма. Важно для каждого человека подобрать сбалансированную индивидуальную систему питания, учитывая его вкусы, пристрастия, физиологические особенности и заболевания. Для этого и существует нутрициология, не путать с диетологией. Диетология — это наука о том, чего есть не надо в том или ином случае.

Все привыкли: болит сердце — к кардиологу, глаза — к окулисту, горло — к отоларингологу, желудок — к гастроэнтерологу. Но ведь у каждого из нас одновременно встречается целый букет болезней, просто что-то болит сильнее, что-то пока не беспокоит. При этом каждый узкий специалист видит только свои симптомы и, не вникая в суть проблемы, выписывает привычный набор симптомоснимающих медикаментов, которые практически всегда имеют побочные эффекты. Хорошо еще, если препараты подлинные! Получается, что одно «лечим», а другое калечим. Существует другой подход, исходящий из восприятия организма как целостного и саморегулирующегося механизма. Так, если есть какая-то проблема, например дефицит кальция, то ее последствия, наблюдает и стоматолог, и окулист, и ревматолог, и невропатолог, и другие врачи узкого профиля. Нутрициологи утверждают, что вместо того, чтобы засорять организм различной химией, естественнее и эффективнее добавить в питание необходимый для него кальций. Тогда вы лечите ревматизм, а одновременно у вас улучшается сопротивляемость организма, повышается иммунитет, укрепляются десны и зубы. Таким образом, нутрициология доказывает, что сбалансированное питание — это важная гарантия для получения энергии, развития тканей организма, защиты функций органов, урегулирования обмена веществ, укрепления физического развития, профилактики болезней и замедления процессов старения организма, продления жизни.

Наша задача — охрана здоровья человека, удержать человека в состоянии здоровья и сохранить ему высокое качество жизни!

Вот парадокс, люди стали больше потреблять еды, а врачи всего мира бьют в набат о глобальном авитаминозе…

А проблема в том, что люди потребляют продукты, подвергшиеся пастеризации и консервации, содержащие уйму химикатов. Вещества, которые не встречаются в дикой природе, ксенобиотики, не перерабатываются организмом и оседают в печени, почках, сосудах. К примеру, многие красители, ароматизаторы, консерванты содержат кадмий, мышьяк, ртуть — по сути, ядовитые вещества. У нас очень много сейчас детей с патологиями желудочно-кишечного тракта. Плюс повальная аллергизация населения, которая говорит о поражении иммунной системы. Сплошь и рядом можно наблюдать — идет маленький ребенок и ест сосиску в тесте. А что это такое? Сама сосиска содержит краситель — нитрит натрия. Это очень токсичное вещество. А в тесте — бензопирен, акриламид, диоксин, потому что в процессе жарки идет ломка молекулы жирной кислоты. Этот трансформированный жир плюс продукты распада жиров при соприкосновении с металлом организм переварить не может. И ребенку в 2−3 года дают этот продукт. Посмотрите, что нам предлагают под видом йогуртов в баночках? Суть кисломолочных продуктов в полезных микробах, которые живут не более 7 суток. Все эти йогурты в баночках имеют срок хранения несколько месяцев. В их составе стабилизаторы, ароматизаторы, консерванты, модифицированный крахмал и так далее.

Кроме того, в больших количествах поглощаются рафинированные продукты — продукты без полезных веществ. В наш организм должно поступать около 50 незаменимых компонентов питания — 8 аминокислот, большинство витаминов, минеральные вещества, полиненасыщенные жирные кислоты и др., и заменимые компоненты, которые синтезируются из других частей рациона. Если они регулярно поступают в организм вместе с разнообразной пищей, то вы здоровы, способны противостоять вирусам, стрессам, нагрузкам. А когда пища бедна полезными кирпичиками, то мозг, как единственный прораб, вынужден думать, как бы залатать имеющиеся дыры, куда в первую очередь направить дефицитный стройматериал. Соответственно, чем меньше питательных веществ, необходимых для воссоздания новых клеток, тем больше возникает проблем.

В чем вы видите выход?

Во-первых, у каждого есть выбор. Например, купить натуральное сливочное масло или маргарин, который есть нельзя. В продаже масса разнообразных натуральных круп, всевозможных овощей, натуральных молочных продуктов. Во-вторых, нужно вести большую профилактическую работу. Нужно объяснить мамам, почему лимонад, чипсы, глазированные сырки вредно. Школьники изучают химию, и им легко объяснить, что грушевый запах — это результат реакции бутанола и уксусной кислоты, чтобы они понимали разницу между искусственными и натуральными ингредиентами. Люди должны быть проинформированы и тогда они смогут правильно выбирать те или иные пищевые продукты.

Что должно обязательно быть на нашей тарелке?

Фрукты и овощи должны быть в составе каждого приёма пищи и именно их следует выбирать для перекуса. Чем ярче и глубже цвет фруктов и овощей, тем насыщенней в них концентрация витаминов, минералов и антиоксидантов и тем больше пользы они в себе несут. Выбирайте здоровые углеводы и источники клетчатки, особое внимание следует уделить цельным зёрнам, они зарядят вас энергией на продолжительное время. Здоровые углеводы, также известные как хорошие углеводы, включают цельные зёрна, бобы, фрукты и овощи. Здоровые углеводы медленно перевариваются, помогают вам чувствовать себя сытым дольше, и способствуют поддержанию стабильного уровня сахара и инсулина в крови. Добавьте в рацион мононенасыщенные жиры, из растительных масел — оливковое, а также масла семян, таких как тыква и кунжут. Полиненасыщенные жиры, в том числе омега-4 и омега-6-жирные кислоты, которые содержатся в жирной рыбе, такой как лосось, сельдь, скумбрия, анчоусы, сардины. Другие источники полиненасыщенных жиров: подсолнечное масло, выжатое из семян подсолнечника без термической обработки, кукурузное масло, соевое, льняное и масло грецких орехов. Устраните из своего рациона: транс-жиры, содержатся в маргарине, крекере, конфетах, печенье, закусках, жареной пище, хлебобулочных изделиях, и других переработанных продуктах, изготовленных с применением частично гидрогенизированных растительных масел. Больше внимания к белкам. Белки в пище разбиты на двадцать аминокислот, они необходимы для поддержания наших клеток, тканей и органов. Белки особенно важны для растущего организма. Сделайте акцент на качественные источники белка, такие как свежая рыба, курица или индейка, тофу, яйца, бобы и орехи. Старайтесь покупать мясо животных, которых не пичкали гормонами и антибиотиками. Добавьте кальций. Он является основным строительным элементом для роста и поддержания крепости костей, а также участвует в других важных функциях организма. Молочные продукты богаты легко усваиваемой формой кальция. Большинство видов овощей богаты кальцием, особенно это относится к листовой зелени. Ограничьте употребление сахара и соли. Активно используйте в приготовлении пищи различные приправы.

Здоровьем необходимо заниматься серьезно, целенаправленно и постоянно. Лучше всего начинать, пока оно еще есть. Это позволит вам значительно сэкономить не только время и деньги, но и сохранить здоровую активную жизнь до глубокой старости.



Тема номера
  • Pause
  • Previous
  • Next
1/3

10 рецептов от простуды

10 рецептов от простуды

Распрощаться с кашлем, насморком и прочими неприятностями помогут народные рецепты.

Заложен нос

Залейт…

Домашний очаг

Домашний очаг

Издревле очаг был центром жилища. Вокруг него собирались все, от мала до велика, — он согревал, гото…

Избегайте вредных добавок!

Избегайте вредных добавок!

Зачастую в продукте находится целый букет химических веществ, действие которых на организм непредска…


Последний номер

1

Реклама

e_5

Статистика